SIAL是法語“Salon International De L'Alimentation”的縮寫，中文意思是國際食品展覽會，“西雅”是SIAL的中文音譯名稱。SIAL 作為法國高美艾博展覽集團自有品牌，于1964年在法國巴黎創立。
SIAL全球系列食品展，在上海、深圳、巴黎、蒙特利爾、多倫多、新德里、吉隆坡、雅加達等世界多地舉辦，是世界范圍內眾多食品企業傳遞自身聲音，彰顯自身價值的重要平臺。為了促進中國食品行業的發展和繁榮，法國高美艾博展覽集團于2000年將SIAL西雅展引進中國，并在國際性、貿易性、專業性的SIAL品牌基因之上結合中國市場在地情況發展出創新性這一差異化優勢。
在近60年的國際品牌沉淀和24年的中國市場深耕中，SIAL西雅展已累計服務了全球范圍內100+國家和地區的40,000+展商及1,000,000+食飲專業人士，并成功構建了SIAL西雅展（上海）和SIAL西雅展（深圳）雙城并舉的發展格局。SIAL西雅展（上海）已經成為“SIAL世界三大食品展之一”。SIAL西雅展（深圳）也將以“SIAL世界展會對話世界地標”為定位，吸引全球目光定位粵港澳大灣區。SIAL西雅展每年全方位展出多個國家和地區的新型食品和飲料產品。擁有大量高質量特邀買家資源，展期專業買家面對面對接，助力現場促單和商機挖掘；非展期360°整合營銷，線上與線下全渠道便捷商貿對接服務，持續帶來成交機會。
